Smak pierników kryje w sobie bogatą historię, nie tylko ich wypieku, lecz także wyrobu kunsztownych form piernikarskich. Słodkie miodowe wypieki, znane już w starożytności, w okresie średniowiecza połączono z egzotycznymi dodatkami sprowadzanymi z Bliskiego i Dalekiego Wschodu, tworząc znane nam dzisiaj pierniki.
Piperatas tortas facientes – wytwórca ciastek z pieprzem, pojawił się już w 1293 w Świdnicy, i jest to najstarsza wzmianka o miejskim rzemiośle piernikarzy w Europie. Na przełomie XVIII i XIX w. na terenie Śląska było 157 piernikarzy, w tym co najmniej dwóch w Dzierżoniowie. Ciastka wypiekali w drewnianych formach - jedno, dwu, trzy i czterostronnych wykonywanych najczęściej przez wykwalifikowanych snycerzy. W XIX wieku odstąpiono od formowania ciasta za pomocą drewnianych form na rzecz metalowych ramek o różnych kształtach. Znikają dawne, często symboliczne wzory, a pojawiają się pierniki dekorowane zewnętrznie, za pomocą lukrów lub obrazków.
Wystawa w muzeum przedstawia wielowiekową tradycję wypiekania pierników, wprowadza w świat aromatycznych, niegdyś drogocennych przysmaków oraz ukazuje piernikarski warsztat kichlarza wraz z kunsztownymi formami piernikarskimi z XVIII i XIX w. Jest to ekspozycja czasowa ze zbiorów Haus Schlesien w Königswinter, Muzeum Sprzętu Gospodarstwa Domowego w Ziębicach, Muzeum Etnograficznego Oddział Muzeum Narodowego we Wrocławiu i Muzeum Miejskiego Dzierżoniowa.
Wernisaż odbędzie się 6 października o godz. 17.00. Wykład o tradycjach piernikarskich na Śląsku oraz warsztaty wypiekania pierników zaprezentuje Karolina Klimek z Piernikarni Śląskiej. Wstęp wolny.
Napisz komentarz
Komentarze