Smaki lasu w Ziębicach: Lekcja dziczyzny z mistrzem kuchni

Głównym punktem programu były zajęcia praktyczne prowadzone przez Artura Czarnotę, właściciela Karczmy „Biesiadny Dwór” z Ciepłowód. Jako doświadczony praktyk i znawca kuchni regionalnej, kucharz wprowadził przyszłych adeptów sztuki kulinarnej w wymagający świat obróbki dziczyzny. Inicjatywa warsztatów wyszła od Łowczego Okręgu Wałbrzyskiego, pana Tomasza Wolanina, oraz Dyrektor ZSP w Ziębicach, pani Joanny Smętkiewicz. Spotkanie miało jednak szerszy wymiar niż tylko kulinarny. Do szkoły zaproszono przedstawicieli służb mundurowych, Lasów Państwowych oraz samorządu gminnego. Dla zaproszonych gości była to okazja do merytorycznej dyskusji na temat funkcjonowania okręgów łowieckich, natomiast dla młodzieży – lekcja szacunku do tradycji myśliwskich, które są nierozerwalnym elementem polskiej kultury stołu. Zajęcia „Smaki lasu” to kolejny krok szkoły w stronę nowoczesnego kształcenia zawodowego. Dziczyzna, uznawana za jedno z najzdrowszych i najbardziej szlachetnych mięs, coraz częściej gości w kartach menu renomowanych restauracji.