Zarówno szalotka, jak i cebula to warzywa należące do rodzaju Allium, który obejmuje również inne rośliny, takie jak pory, szczypiorek i czosnek. Jednak, mimo że cebula i szalotka są blisko spokrewnione, istnieje między nimi kilka kluczowych różnic. Po pierwsze, cebula jest pokryta skórką, która po obraniu odsłania kilka warstw pierścieni. Różnią się wielkością i kolorem, ale najczęściej są białe, żółte lub czerwone.
W przeciwieństwie do cebuli, szalotki rosną w skupiskach, a ich ząbki mają podłużny kształt i kolor od szarego do bladego fioletu lub brązu. Szalotki mają też łagodny, nieco słodki smak, który jest bardziej subtelny niż ostry smak cebuli. Ponadto, podczas gdy cebula jest często spotykana w różnych potrawach, szalotka jest mniej popularna i zazwyczaj znacznie droższa. Dokładne informacje na meridiasprzedam.plom.pl
Porównanie składników odżywczych
Zarówno szalotka, jak i cebula są bogate w składniki odżywcze, w tym błonnik oraz szereg ważnych witamin i minerałów. Oto jak wypada porównanie wartości odżywczych 2/3 szklanki (100 gramów) surowej szalotki i cebuli. Szalotka to 72 kalorie, kiedy taka sama ilość cebuli to tylko 40 kalroii. Szalotka zawiera też dwa razy więcej protein, więcej takich składników jak witamina B6, magnez, potas i żelazo. W szczególności szalotka zawiera większą ilość błonnika i jest bogata w witaminę B6, mangan, miedź, folian i witaminę C.
Zastosowanie kulinarne
Cebula jest używana w wielu potrawach dzięki swojemu wyrazistemu smakowi i wszechstronności. W szczególności czerwona cebula ma łagodny smak, który dobrze sprawdza się podawana na surowo do kanapek, sałatek i hamburgerów. Natomiast cebula żółta może być smażona, pieczona lub karmelizowana i dodawana do zup, dipów i pikantnych ciast. W porównaniu z żółtą cebulą, biała cebula jest nieco słodsza i ma chrupiącą konsystencję, dzięki czemu jest doskonałym dodatkiem do salsy i guacamole. Z drugiej strony, szalotka jest ceniona za swój subtelny, delikatny smak. Można ją marynować, karmelizować lub prażyć i używać w sosach sałatkowych, sosach i winegretach. Więcej na sklepelectrogsm.pl
Szalotki są czasem dodawane do zup i dań z makaronu lub używane jako dekoracja zapiekanek i dań dodatkowych. Czasami można zamienić gotowaną cebulę na gotowaną szalotkę, ale ważne jest, aby dostosować ilość do różnic w wielkości. Szalotki można również użyć zamiast cebuli, ale pamiętaj, że może to zmienić smak końcowego dania.
